“[…] acredito que a aceitação de várias culturas num lugar só melhora muito a sociedade.”, diz o chef do Noda sobre a presença de diferentes culturas em São Paulo.

Julio Masatoshi Shimizu

O podcast Edição Extra é uma extensão do programa veiculado mensalmente na TV Gazeta. Produzido por estudantes da Faculdade Cásper Líbero, o material traz as entrevistas com os convidados de edições anteriores, incluindo trechos inéditos.

O convidado do episódio de número 260 é o chef Julio Masatoshi Shimizu, do restaurante Noda.

Dentre os temas abordados no bate-papo, destacam-se: as adaptações feitas em razão da escassez de determinados produtos estrangeiro, a contribuição da gastronomia para a aceitação de diferentes culturas, a riqueza cultural de São Paulo e, também, a presença da culinária oriental na capital paulista. Sobre o Noda, ele explicou como o estabelecimento busca preservar a tradição da cozinha e da arquitetura japonesa, o perfil dos clientes e a ligação da equipe com o Japão, incluindo a influência que tal experiência traz para o cardápio.